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其他文化

世界各地酒文化盤點

威士忌,葡萄酒,龍舌蘭,清酒……享樂吧這些我們耳熟能詳的名字代表的不僅僅是酒品,更代表著一個國家的酒文化。品鑒這些酒,無形之中,我們正觸動著這些國度的文化脈搏。今天,讓我們領略世界各國不同的酒文化。

 

英國的飲酒文化:混合藝術

 

 

英國“威士忌”,在1839年才正式投廠生產,但在1494年英國已正式用大麥配酒,可能釀得不得方法,飲多了除了發福外,脾氣還很怪異。今日的威士忌加黑麥、燕麥、玉米……“混合是一種藝術”英國人說。最有仿效力的日本,一直想知道英國人的“混合”是什么藝術,但直到現在,只仿出了半吊子的“藝術”,如Nikka和Suntory等酒,連邊都沒摸到。英國人在調酒方面令人望塵莫及。

 

法國的飲酒文化:細品慢飲

 

相比之下法國人飲酒喜歡細品慢飲,他們一定要把酒從舌尖慢慢滑到喉頭,因為酒一落食道,再好的味道就嘗不出了,所以愈是好酒愈要慢飲。法國的香檳,法國的葡萄酒是世界聞名的。香檳是為喜慶準備的,只要遇到喜慶之日,法國人就打開香檳,共同舉杯慶祝。香檳是任何場合都可用的酒,但不要與烤肉同用。否則煙味奪走酒味,就浪費了。

 

 

在美食之國的法國,飲酒素有講究。歷來有“白酒配魚,紅酒配肉”的不成文法。這里的白酒、紅酒,當然是指法國的白葡萄酒,紅葡萄酒,這種配法只為顏色與盤中菜相配,而且白酒不宜過冰;紅酒不宜太溫;這是通則。另外,酒杯也有學問,高腳杯可使手掌與酒保持距離,也就是不升高酒溫。想做“酒博士”很不容易,法國有幾個學校專門培養這種學生。可見法國人是享受情調的高手。

 

德國的飲酒文化:變著戲法享受啤酒

 

 

德國以啤酒著名,德國啤酒是大麥制成的,大麥吃多了人容易發胖,德國人因為飲多了啤酒,啤酒肚、啤酒杯、啤酒節、啤酒園、啤酒香腸、啤酒地下屋……莫不與“大”有關。天津經典藍調商務party酒吧:啤酒杯是世界上最大的酒杯,一杯可有一升!此外還有“啤酒冷”與“啤酒尸”的說法,洋洋大觀,“啤酒冷”形容人落落大方,“啤酒尸”指那些喝得太多躺在路邊的人。可見德國人是變著戲法享受啤酒。

 

墨西哥飲酒文化:別具一格

 

 

墨西哥人也很愛喝啤酒,啤酒不但是他們的飲料也是食料墨西哥啤酒別具一格,他們的啤酒是龍舌蘭做的,呈乳膠狀,而且釀好后當天就要喝掉。如果有一天你能坐上飛機飛到墨西哥,飲上一大杯龍舌蘭做的啤酒,這將是多么開心的事啊!

 

俄羅斯的飲酒文化:烈酒豪飲

 

俄羅斯以生產“伏特加”著名。伏特加是烈酒,飲時令喉嚨“燃燒”。俄羅斯人飲酒習慣也是大杯,而且要干杯,否則就不是真正的男人,所以一瓶酒打開后就沒有機會再蓋起來了。俄羅斯人在喝“伏特加”時,必先從喉嚨里發出“咕嚕”聲,相傳這是彼得大帝留下來的,幾百年已形成傳統。

 

 

彼得大帝可說是酒國之君,自己愛喝不說,犒賞得力部下,就是請他免費喝酒。彼得大帝的辦法是:在他的下巴蓋一個官印,只要在官印還沒有洗掉之前,仰起下巴,發幾響濃重喉音,就可免費出入任何一家酒店。俄羅斯人這種豪情,別國的人不一定學得好,中國人也比不上。俄國人為了享受飲酒,什么也不顧。

 

英希臘的飲酒文化:微醉

 

 

希臘是四大文明古國之一,文化在許多方面和中國有相近之處,希臘人喜歡喝酒,這一點也挺像中國人。希臘最有名的酒叫“烏佐”,42度,它在希臘的名氣就像五糧液在中國一樣大,但它的價格和銷售量卻和中國普通酒差不多,當我看到希臘人拿著瓶甚至塑料桶到酒館打酒時,就像看到北京人去買二鍋頭、老白干一樣熟悉。“烏佐”的味道有一些甘草香味,喝之前要放一些冰塊,然后輕輕晃動幾下,透明的液體就會變白,看上去非常柔和,喝起來味道也不錯。希臘人認為中國的酒很好喝,但在希臘只能在中餐館才能喝到,而且價錢很貴。在希臘,人們通常是去餐館和酒吧喝酒,他們不像中國人那樣邊吃飯邊喝酒,而是單純喝酒,最多佐以干果和橄欖,而且把喝得微醉視為一種社交風尚。

 

中國的飲酒文化:酒必大杯

 

 

中國古代有月下獨酌;有“醉里挑燈看劍”;有酒后狂草等等不勝枚舉的事情。古人對酒的愛好與今人相同——飲一世還不夠,下世還要努力。中國人喜歡豪飲,酒必大杯,否則不過癮。所以才有武松式的大碗喝酒,大塊吃肉之說。有英雄美人式的喝法;有“竹林七賢”式的喝法。

 

韓國的飲酒文化:以酒交友

 

 

在韓國不喝酒交不到朋友。韓國人愛喝酒,尤其是愛喝炸彈酒。關于炸彈酒的起源,說法很多,比較普遍的是說起源于美軍軍營。美軍沒有下酒菜,喝威士忌時便以啤酒為“輔菜”。韓國軍人將之傳出軍營,并出于便利,將威士忌干脆放到啤酒中一起喝。軍人們出于職業習慣,加之制作和喝這種酒的形象聯想,就起了“炸彈酒”這么一個名兒。韓國人的生活富裕起來了,“炸彈酒”也因此得到迅速普及。實際上“炸彈酒”已從當時便宜和方便的享受,演變成了社交的重要手段,成了相互較勁的方式。朋友聚會,必有這個節目。吃飯過程中,大家酒過三巡,略有醉意,然后去“二次”,也就是去唱歌房,主要目的就是喝“炸彈酒”。一邊唱歌,一邊喝酒,氣氛很熱烈。

 

日本的飲酒文化:喝酒當成工作

 

 

日本人把喝酒當成工作,每天下班,必到酒巴店報到,重大決定不在辦公室里,而在黃湯下肚的酒店里。同時誰升誰遷,一概是要喝酒的,酒巴成了日本男人的天堂,下班后都要盡情在里面享受夠了,才拖著醉態的步子回家。以這種方式飲酒的日本人是為了從工作壓力下解脫出來,從中享受酒中的輕松灑脫。


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